Milhojas de nuestra morcilla dulce con queso fresco y salsa de higos

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Milhojas de nuestra morcilla dulce con queso fresco y crema de higos.

Receta:

Champiñones rellenos de verduritas y queso

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Receta de los champiñones rellenos

Receta de los Pimientos del piquillo rellenos

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Receta de los Pimientos del piquillo rellenos de verduritas y pescado ahumado

Antes que nada, feliz año a todos!

Hoy os presento este estupendo plato de pimientos rellenos, que acepta muchísimas elaboraciones: por ejemplo, rellenos de queso, de una farsa con carne picada al oporto, puede ser napado con bechamel y tomate frito aromatizado de alguna hierba aromática, rebozado, empanado… 

Pero esta vez me he decantado por hacerlos de pescadito ahumado, cuando vuelva a hacer otra variedad os la presentaré también.

El vídeo y la receta se muestran a continuación, espero que os guste!!

Receta del Brazo gitano de atún y queso ahumado

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Receta del Brazo salado de atún y queso ahumado

Hoy quiero presentaros esta receta de repostería salada, que siempre triunfa.

Admite todo tipo de rellenos, yo esta vez lo he hecho muy sencillo, ya que, lo más que me interesaba es enseñaros el proceso.

A continuación, os dejo con cariño un video con las fotos del proceso, hecho por mi en casa y detallado, espero que os guste!!

La receta:

Queso ahumado y rulo de cabra a la plancha con mermelada de tuno indio

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Queso ahumado y rulo de cabra a la plancha con mermelada de Tuno Indio

Tapa o entrante fácil de elaborar, rápido y muy rico.
Yo en este caso, la he acompañado con mermelada de Tuno Indio. que he comprado en un mercado de productos de la tierra, es natural 100%, deliciosa, y no muy dulce, tiene el un sabor exquisito.

Los quesos recién cortados a punto de pasar por la sartén

Dátiles con bacón

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Dátiles con bacón

Hoy os muestro este exquisito tentempié, fácil y rápido de hacer. 

Sí, se que se encuentran ya hechos en el supermercado, pero compra una bolsa de dátiles sin hueso y 500 gramos de bacón o panceta finitos (a mi me gusta más la panceta porque queda más crujiente) y hazlos tu mismo, ahora bien... para cuantos te ha alcanzado hacer? si los hubieras comprado en el súper cuanto hubiera valido? si una bandejita de 12 unidades vale unos...2'50€? y sin hablar de los conservantes que le habrán añadido para mantenerlos a saber cuanto tiempo...

Ante todo salud y buenos alimentos!!!

Los ingredientes, bacón y dátiles 

Almogrote, la receta

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Almogrote

La receta

El delicioso "paté" de la Isla de la Gomera, elaborado con queso curado rallado, mezclado con una salsa realizada con verduras asadas.

Esta Receta te dejará en muy buen lugar!! 😋😋😋  

Quien lo prueba... repite!!!!

Receta de la ensaladilla rusa

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Receta de la Ensaladilla Rusa

Ideal para días de calor, para llevar de picnic, para preparar canapés poniendo montoncitos sobre rodajitas de pan es muy socorrido, sano y rico!

Hoy os voy a explicar mi manera de hacer la ensaladilla rusa, como a veces no tengo el tiempo que me gustaría para ponerme a cocinar, la hago de esta manera, es fácil y limpio (ya que no ensucias cacerolas, espátulas o lo que te ayudaras para escachar las papas y la zanahoria, tampoco ensucias el horno porque se hace dentro de la bolsa, no salpica nada)

Puedes poner otra elaboración diferente en el horno porque no mezcla sabores.

Para mi esta técnica con bolsas de horno es de lo mas práctica, tengo mas ideas que iré poniendo en el blog. 

Receta de la Sopa de Pollo con Fideos

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Receta de la Sopa de Pollo con Fideos

 A continuación en tan solo 1 minuto 34 segundos, se muestra la receta paso a paso, como preparo esta deliciosa sopa en casa.

La receta:

Ingredientes:

Cebolla, 200 gramos
Pimiento rojo y verde, 200 gramos
Zanahorias: 200 gramos
Dos muslos de pollo con cadera
Ajos, 3 dientes
Fideos finos, media taza pequeña
Aceite de oliva, 1 chorrito
Hierbabuena, 3 ramitas
Sal, pimienta, una hoja de laurel, una pizca de pimentón
Agua, 3 litros

Elaboración:

1. Cortar las verduras en brunoise* y en la olla con el aceite de oliva hacer un refrito.
2. Añadir los muslos de pollo y rehogar un poco, seguidamente añadir el agua, subir el fuego.
3. Incorporar la hierbabuena, un poco de sal y las especias.
4. Cerrar la olla, dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
5. Cuando se pueda destapar la olla, desespumar* el caldo si fuese necesario, retirar los muslos de pollo y las ramitas de hierbabuena.
6. Desmenuzar el pollo, añadirlo a la olla, con los fideos y dejar cocer, 3 minutos.

• Personalmente prefiero hacer el refrito con las verduras, en vez de hacerlo directamente hirviendo todo en crudo, porque queda mas sabroso.
• Igual que también me gusta cortar las verduritas muy pequeñas para que queden bien repartidas en la sopa, hay quien le gusta ponerla simplemente entera o cortada por la mitad.

Términos culinarios:

Brunoise:
Corte de las verduras en finos tacos.
Desespumar:
Retirar las impurezas que están en la superficie de un caldo, con la ayuda de un cucharón.


Rica receta idónea para muchas situaciones:

• Los días de frío
• Para cuando se está a base de dieta blanda
• Para después de las trasnochadas de Navidad o festividades, ideal para recuperar el bienestar del estómago.