Peras al vino con salsa de chocolate blanco y mango

Recetas de cocina

Peras al vino con salsa de chocolate blanco y mango

La receta

Os quiero presentar esta exquisita receta y muy fácil a la vez.

Es un postre de mesa muy económico y con mucho encanto

Los ingredientes son:

·         Peras tipo conferencia o devoer, 1 kilo

·         Azúcar: 200 gramos

·         Canela, mejor en rama

·         Corteza de limón

Para la crema de chocolate blanco:

·         Nata de montar 200 ml

·         Chocolate blanco 200 gramos

·         Aroma de vainilla o azúcar avainillado

Elaboración de las peras:

1.       Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles la hebra central y las semillas.

2.       Poner en un cazo el vino, el azúcar y la canela, incorporar las peras.

3.       Dejar cocer hasta que resulten tiernas, retirar del cazo y dejar reducir el vino hasta que quede una salsa mas densa, si fuese necesario.

Elaboración de la salsa de chocolate blanco:

1. Poner en un cazo la nata e incorporar el chocolate en trocitos, poner a fuego muy bajo hasta que se funda. Retirar y enfriar.
2. Una vez frío semi-montar con una varilla.