Queso ahumado y rulo de cabra a la plancha con mermelada de tuno indio

Recetas de cocina

Queso ahumado y rulo de cabra a la plancha con mermelada de Tuno Indio

Tapa o entrante fácil de elaborar, rápido y muy rico.
Yo en este caso, la he acompañado con mermelada de Tuno Indio. que he comprado en un mercado de productos de la tierra, es natural 100%, deliciosa, y no muy dulce, tiene el un sabor exquisito.

Los quesos recién cortados a punto de pasar por la sartén

Ingredientes:

Queso ahumado, 200 gramos
Queso rulo de cabra, 200 gramos
Mermelada de Tuno Indio, un bote.

Si tienes otra mermelada en casa que quieres aprovechar o que te gusta otra más, es perfecto, esta elaboración es tan agradecida que admite múltiples combinaciones.
En canarias también los preparamos con mojo rojo o verde, o con los dos.


Elaboración:

1. Cortar los quesos con un grosor suficiente (1 cm. aproximadamente) para que se caramelice por fuera pero sin llegar a fundirse completamente.
2. Dorarlos en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio - alto, dejando espacio entre ellos para poder manipularlos (darles la vuelta y retirar del fuego) sin destrozarlos.
3. no le pongo aceite porque de por sí, el queso tiene mucha grasa y hará que no se pegue.

Si quieres puedes hacer la mermelada de Tuno Indio en casa es fácil solo hay que:

1. Poner en un cazo al fuego los tunos indios pelados y cortados por la mitad, con la misma cantidad de azúcar, yo suelo añadirle un clavo también.
2. Dejar a fuego medio, cuando se hayan reblandecido escachar un poco con un tenedor para que se deshaga bien.
3. Dejar cocer 10 minutos, retirar del fuego y colar.
4. Cuando se enfría adquiere una textura ideal para salsear estos quesos, para tostadas, postres o lo que queráis.

Recién sacado de la plancha, listo para comer!