Receta de la Sopa de Pollo con Fideos

Recetas de cocina

Receta de la Sopa de Pollo con Fideos

 A continuación en tan solo 1 minuto 34 segundos, se muestra la receta paso a paso, como preparo esta deliciosa sopa en casa.

La receta:

Ingredientes:

Cebolla, 200 gramos
Pimiento rojo y verde, 200 gramos
Zanahorias: 200 gramos
Dos muslos de pollo con cadera
Ajos, 3 dientes
Fideos finos, media taza pequeña
Aceite de oliva, 1 chorrito
Hierbabuena, 3 ramitas
Sal, pimienta, una hoja de laurel, una pizca de pimentón
Agua, 3 litros

Elaboración:

1. Cortar las verduras en brunoise* y en la olla con el aceite de oliva hacer un refrito.
2. Añadir los muslos de pollo y rehogar un poco, seguidamente añadir el agua, subir el fuego.
3. Incorporar la hierbabuena, un poco de sal y las especias.
4. Cerrar la olla, dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
5. Cuando se pueda destapar la olla, desespumar* el caldo si fuese necesario, retirar los muslos de pollo y las ramitas de hierbabuena.
6. Desmenuzar el pollo, añadirlo a la olla, con los fideos y dejar cocer, 3 minutos.

• Personalmente prefiero hacer el refrito con las verduras, en vez de hacerlo directamente hirviendo todo en crudo, porque queda mas sabroso.
• Igual que también me gusta cortar las verduritas muy pequeñas para que queden bien repartidas en la sopa, hay quien le gusta ponerla simplemente entera o cortada por la mitad.

Términos culinarios:

Brunoise:
Corte de las verduras en finos tacos.
Desespumar:
Retirar las impurezas que están en la superficie de un caldo, con la ayuda de un cucharón.


Rica receta idónea para muchas situaciones:

• Los días de frío
• Para cuando se está a base de dieta blanda
• Para después de las trasnochadas de Navidad o festividades, ideal para recuperar el bienestar del estómago.