Receta del Pan de pasas y nueces

Recetas de cocina

Receta del pan de pasas y nueces

A continuación le dejo el video con fotos de la elaboración paso a paso.

La receta:

Ingredientes:

·         Harina fuerte 500 gramos

·         Agua: 100 ml

·         Sal : 8 gramos

·         Mantequilla: 30 gramos

·         Aceite de oliva: 50 ml

·         Huevos: 1 unidad

·         Azúcar: 80 gramos

·         Levadura: 13 gramos

·         Ralladura de medio limón

·         Pasas: 50 gramos

·         Nueces: 50 gramos

Proceso:

1)      Mezclar los ingredientes. (Todo menos las pasas y las nueces, que las pondremos al final para que las pasas no se rompan, dejando la masa pegajosa.

2)      Cuando tengamos una masa fina y elástica, añadimos las pasas y las nueces. Reposar 30 minutos.

3)      Cortar en porciones de 60 gramos, bolear cada porción y dar una segunda fermentación, hasta que doble su tamaño.

4)      Dar un corte en la parte superior del pan y poner en el horno precalentado.

5)      Hornear a 200ºC 20 minutos.