Receta de la Tarta de queso con arándanos

Recetas de cocina

Receta de la tarta de queso con arándanos

En este post se publican dos videos, el de las tartaletas, que nos valen para cualquier otra tarta y después el relleno de la tarta de arándanos, espero que os guste!!!

A continuación se muestra el video de como hago la tartaleta paso a paso.

La receta

Ingredientes para la masa:

·         150 gramos de harina

·         65 gramos de azúcar glas

·         65 gramos de mantequilla (sin sal)

·         1 huevo

·         Sal, 1 pizca

·         Azúcar de vainilla (opcional)

Elaboración de la tartaleta:

1.    Para la masa poner la harina en un bol haciendo un volcán. Coloca en medio el azúcar, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal.

2.    Mezclar todo con la ayuda de una cuchara grande de cocina, hasta formar una bola.

3.    Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y forramos el molde, cocer en blanco*.

4.    Meter en horno precalentado a 175 º C durante 8 minutos, sacar, quitar el peso, y dar otro golpe de calor.

Cocer en blanco:

Cocer una masa quebrada en un molde, con un peso encima para que no pierda la forma de la base. Ver video.

A continuación se ve el vídeo de la elaboración del relleno y montaje de la tarta.

Ingredientes del relleno:

·         500 ml de nata líquida

·         1 Tarina de queso cremoso, tipo de untar

·         6 Láminas de gelatina

·         3 Cucharadas soperas de azúcar

·         Mermelada de arándanos

Elaboración:

1.    Semi-montar la nata con el azúcar, añadirle el queso en punto de pomada y el azúcar, batir.

2.    Hidratar la gelatina y calentar 3 cucharadas de leche o nata en el microondas, añadirle 4 láminas de gelatina hasta que se disuelva.

3.    Mezclar el paso 1 con el 2, verter en el molde y dejar enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.

Para la mermelada:

1.    Calentar 2 cucharadas de mermelada en el microondas y añadirle la gelatina que nos quedaba.

2.    Mezclar esta mermelada con el resto, poner uniformemente sobre la crema y dejar enfriar.  

Otro tipo de mermelada, por ejemplo, con mermelada de tomate, dan mucho juego con el queso combina estupendamente.