Pan del día de Santa Lucía

Recetas de cocina

Receta del Pan del día de Santa Lucía

A continuación, se muestra el vídeo hecho con las fotos del todo el procedimiento, espero que os guste.

La receta

Receta de los típicos bollos suizos, son muy ricos y esponjosos.

Aromatizados con azafrán y condimentados con pasas, yo en este caso también le he puesto nueces para potenciar aún más su sabor.

Ingredientes:

·        Harina: 600 gramos

·        Mantequilla: 50 gramos

·        Azúcar: 60 gramos

·        Queso cremoso: 75 gramos

·        Huevos: 2 unidades

·        Levadura seca: 7 gramos, 1 sobre

·        Hebras de azafrán

·        Pasas: 50 gramos

·        Nueces rotas: 50 gramos

·        250 ml. De leche

Elaboración:

1.   Pasamos la harina tamizada al bol e incorporamos la levadura.

2.   Añadimos el queso y la mantequilla reblandecidos, mejor a temperatura ambiente.

3.   Incorporamos el azúcar y las hebras de azafrán bien desmenuzadas.

4.   Hacemos una masa con los ingredientes y cuando está lisa, incorporamos las pasas y nueces. (La razón por la que no las añadimos antes, es porque se pueden desmenuzar todas las pasas)

5.   Dejamos reposar en el bol, con harina. (Para que no se pegue al momento de sacar la masa)

6.   Tapar el bol con film y dejar reposar 45 minutos.

7.   Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la cortamos en porciones de 60 a 65 gramos. Las boleamos un poco y las dejamos a parte para ahora darles forma.

8.   Hacemos con cada bola la forma de un cilindro, luego enrollamos los extremos hacia adentro.

9.   Finalmente le colocamos unas pasas de decoración.

10. Dejamos en el papel sobre la bandeja del horno 30 minutos mas para fermente un poco más.

11.  Pintamos con una brocha y huevo batido, si quieres se puede espolvorear azúcar.

12.  Metemos la bandeja en el horno precalentado a 160ºC durante unos 20 minutos.